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Carnes de Qualidade Premium
Descubra nossas carnes naturais, livres de conservantes, cozinhadas usando técnicas especializadas (Suckling, sous vide e confit) para reter o máximo de sabor e textura. Regenere facilmente nossos produtos pré-cozidos em seu restaurante, personalizando-os com suas próprias receitas.
Carnes de leitão
Descubra a arte de carnes perfeitamente cozidas, nossas carnes premium são preparadas usando técnicas de cozimento avançadas para garantir o máximo de sabor e maciez. Experimente a conveniência e os benefícios de economia de tempo de nossas carnes prontas para servir, sem sacrificar a qualidade artesanal que seus clientes esperam. Descubra a diferença de nossos porcos e cordeiros de suckling perfeitamente cozidos e consistentemente preservados, entregues ao seu restaurante com qualidade inegociável.
Confit em Azeite de Oliva
O confit é a ação de cozinhar um alimento em gordura quente (óleos vegetais, gordura de pato, banha, manteiga clarificada, etc.) com o recipiente coberto para alcançar o cozimento sem dourar. Nossa equipe de chefs realiza esse processo para que os restaurantes apenas tenham que regenerar facilmente o produto no forno ou em uma frigideira com o acompanhamento escolhido. Esse processo de cozimento, juntamente com o posterior congelamento profundo, nos permite oferecer um produto completamente natural, sem quaisquer aditivos ou prejuízo ao sabor ou textura.
Cozinheiro a Vácuo Sous Vide
Sous-vide é um método de cozimento que mantém a integridade dos alimentos ao aquecê-los por longos períodos em temperaturas relativamente baixas dentro de um saco de cozimento a vácuo de plástico. Os alimentos são cozidos por muito tempo, às vezes mais de 24 horas. Nesta técnica, ao remover, ela remove parcialmente o ar, a falta de oxigênio impede a proliferação de microrganismos quando o produto é submetido a certas temperaturas por um determinado período de tempo, portanto, o produto é totalmente pasteurizado.
Técnicas de Cozimento em Baixa Temperatura

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Sous Vide
Um método de cozimento de precisão que submerge as carnes em um banho-maria com temperatura controlada, garantindo um cozimento uniforme da borda ao centro.

2

Confit
Pochar suavemente as carnes em sua própria gordura derretida, trancando a umidade e intensificando os sabores.

3

Lento e Constante
Nossas técnicas de cozimento em baixa temperatura e longo tempo transformam cortes mais duros em iguarias que derretem na boca.
Sous Vide e Confit
Controle Preciso
Nossos métodos de sous vide e confit nos dão um controle incomparável sobre o ponto de cozimento e a textura de cada corte.
Infusão de Sabor
O cozimento lento em líquidos e gorduras saborosos permite que nossas carnes absorvam gostos ricos e complexos.
Perfeição Macia
O calor suave e uniforme transforma cortes mais duros em iguarias que derretem na boca.
Processo de Congelamento Profundo
Preservando a Qualidade pelo Congelamento
Nosso processo de congelamento profundo preserva a frescura e a integridade de nossas carnes premium.
Regeneration in Your Restaurant
1
Descongelar
Basta descongelar nossas carnes pré-cozidas de acordo com nossas instruções.
2
Finalizar
Adicione seus próprios toques de assinatura, selando rapidamente, molhando ou montando os pratos.
3
Servir
Apresente aos seus clientes carnes de qualidade premium, perfeitamente cozidas, a cada vez.
Customização com Sua Receita
Possibilidades Infinitas
Nossas carnes pré-cozidas são uma tela em branco para sua criatividade culinária. Personalize-as com seus molhos, temperos e acompanhamentos exclusivos.
Solução Econômica de Tempo
Pule os longos tempos de preparo e cozimento e concentre-se em elevar nossas carnes premium com seu toque único.
Qualidade Consistente
Nosso meticuloso processo de cozimento garante qualidade confiável, para que você possa contar com resultados deliciosos todas as vezes.
Preservação Consistente da Qualidade
Sous Vide Perfection
Nosso método de cozimento de precisão tranca a umidade e a maciez, entregando uma qualidade incomparável.
Riqueza do Confit
O cozimento lento em gorduras saborosas infunde nossas carnes com sabores profundos e complexos.
Congelamento Profundo
O congelamento rápido em temperaturas ultra-baixas preserva a integridade de nossos cortes premium.
Solução Prática e Econômica de Tempo
Preparo Rápido
Nossos produtos pré-cozidos economizam tempo e esforço na cozinha. Basta descongelar e finalizar com seus próprios toques, deixando mais tempo para se concentrar na apresentação e no serviço aos clientes.
Liberdade Culinária
Nossas carnes premium são uma tela em branco para sua criatividade culinária. Personalize-as com seus molhos, temperos e acompanhamentos exclusivos, elevando seus pratos a novos patamares de sabor e apresentação.
Qualidade Consistente
Nosso meticuloso processo de cozimento e congelamento garante uma qualidade confiável, para que você possa contar com resultados deliciosos todas as vezes, sem surpresas desagradáveis.
Confit Leitão de Porco e Cordeiro
Confit leitão de porco
Carne de porco macia e desossada, cozida lentamente em sua própria gordura rica e saborosa.
Confit leitão de cordeiro
Cordeiro delicado, que derrete na boca, delicadamente cozido em banho de ervas aromáticas e especiarias.